起きる直前、不思議な夢を見ました。

念願かなってフレンチのレストランに転職できたのです。嬉しい嬉しい、初出勤日の夢でした。オーナーシェフから「最低半年はトイレ掃除係ね。それと、空いた時間はひたすら洗い物だけをやってもらうから。」と言われ、ハイ！と返事し、一通りお店のなかを案内してもらいました。始終うきうきしっぱなし。でも途中で、エプロンのポケットにメモとペンを持ってくるのを忘れた！と気づいてロッカーに戻る途中、壁に貼られたお店の紹介記事の切り抜きを眺めているとろで目がさめました。

目覚めた今もはっきりおぼえてる。切り抜きの紹介記事によれば、表参道にそのお店がオープンしたのは2016年冬。まだオープンしたてだったのです。

　

　

夢の話は置いておいて。

　

今朝はベーグルを焼きました。

生地を捏ねて、丸めて、寝かせて。

　

　

成形して、砂糖を溶かしたお湯で茹でて。

　

こんがり焼いて。

　

　

エッグベネディクトにしました！

カリカリベーコンと、ポーチドエッグと。

　

なんちゃってオランデーソースをたっぷり。

バターをふんだんに使うオランデーソースは、家庭料理ではそうそうまともに作ってられません。なので分量の多くをオリーブオイルで代用しています。

　

以前ちゃんとバターで作ったときの味を忘れていなかったチビは、今朝のオランデーソースには納得がいかなかった様子でした。

子供の記憶力はすごいですね。

　

でも美味しいものをいつまでも忘れないのは私も同じかな。

もう10年以上前の話ですが、表参道にすごく美味しいエッグベネディクトを出すお店があったのです。本来はイングリッシュマフィンで作るものなので、このお店ももちろんそれで出していましたが、このマフィンがずっしり目ですごくもちもちでベーグルみたいだったんです。なので、ベーグルを焼くときは今でも必ずそのお店のエッグベネディクトを思い出します。

　

願わくばもう一度、あのエッグベネディクトを食べたい。お店の名前を失念してしまったのが残念でなりません。

　

　

月曜日の夜は、怠くて眠くてたまらず。一日の楽しみである晩ごはんを作る覇気さえなくしていました。きのう（火曜）の夜に病院でやっと気づいたことに、どうも熱があったらしい。そりゃあ動けないほど怠いわけだ・・・

話が戻りますが、そんなわけで月曜の晩は立ってるどころか座ってるのもしんどくて、カレーを作りました。好きなだけ野菜を使えるし、それでいてこの一皿だけで子供が喜び、納得してくれるからです。

ところが、出来上がる直前「なんか妙に静かだな」と居間を覗いたら、チビの姿見当たらず。まさかっ、とベッドを確認したら、やはり毛布にくるまってスヤスヤzzz と眠っていました。

そ、そんな...母はあなたのために重い身体を引きずってごはんを作ったと言うのに、まさかの早寝！？(TT)

　

まあ、チビも疲れてたんでしょう。たまにこういうことがあるのです。そして一度この時間に眠ってしまうと朝まで起きない。

　

　

仕方なく一人でカレーを食べました。

上にのってるのはチビお気に入りのカリカリに焼いた豚バラ、チーズ。ちなみにオリーブオイルで炒めて取り置きしていたほうれん草を、サーブ直前にルーに混ぜてからごはんにかけています。

こうすればチビかほうれん草食べてくれるかなぁと思ったのです。この晩は検証できませんでしたが...

　

　

　

そして、翌朝。昨日の朝です。

お腹を空かせたチビがいつもより早く起きてきました。

と言ってペロッと平らげた。

そりゃあ昨夜のごはん抜きだったからね笑

何食べたって美味しいはずよあなた笑

今朝は福神漬けものせました。

やはり一晩寝かせた分美味しくなってました。

が。

咽がきのうと比べて明らかに痛くなってるのです。食べるとよくわかるんだけど、カレーのスパイスがしみて飲み込む度に涙がこみあげてくる...

そして困ったことがもうひとつ。

カレーがまだたくさん鍋に残ってる(TT)

二人であと一回食べられそうなくらいの量が。

　

　

とりあえず、昨日は早上がりして病院へ行きました。やはり二週間も痛むなんておかしい。

でも、いざ先生を目の前にしたら

「個人輸入で買ったアジスロマイシン飲んだけど効きませんでした」とはとても言えず、外用ステロイドを(外用だけど)かなりの量使ってることだけを伝えました。

そしたらまたまたジスロマックのドライシロップを出されてしまいました(TT)がーん

やっぱり正直に言っておくべきだったかなぁ。

　

病院でなんだかんだと待たされ、買い物へ行く時間もなくなってしまったので、夜は簡単にカレーうどんで済ませました。なんと、三食連続でカレー！！私はどうあれチビにとっては二食目だからいーかぁ...と妥協しました。

ところが、予想に反してチビはカレーうどんを気に入った様子。

「朝のカレーライスよりうどんのほうがいい！」と言ってました。

なんとなくごはんが欲しかったので、高速モードでお米も炊いて、塩握りに。

　

そして、こんにゃくと茄子を焼いて田楽にしました。

もう何を食べても咽にしみて辛い(TT)

病院でもらった痛み止めをすぐに飲んだけど、効いてる感じがしなかったです。

　

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ところで。

ときどきランチを共にする韓国出身の同僚は、カレーを頼むと、カレールウとごはんをよーく混ぜ合わせてから食べます。

実は私も子供の頃からそうやって食べる癖があって、かなり大きくなって（高校生くらい）から友達に「その食べ方、変だよ？」と指摘されるまでやっていました。

　

でも韓国の人はみな大体こうして混ぜて食べるのだとか。初めて知ったときは嬉しかった。私もそうやってたよ！って。そういえば、韓国料理といえばのビビンパも、よ～く混ぜて食べるよね。

これは大人になってからですが。いつだったか韓国料理店で、熱々のビビンパを混ぜずに真ん中からちびちび食べてたら、店員のおばちゃんがつかつかとやってきて、スプーンでぐわっぐわっと豪快に混ぜて「こうして食べます」って教えてくれた。

もちろん混ぜて食べるもんだっていうのは、そのときもわかっちゃいたんだけど。なぜか大人になってからは、綺麗に盛られているほどぐちゃぐちゃに混ぜるのはなんだか勿体無いような申し訳ないような？気がして崩さないように食べるようになってしまったんです。

日本人だから？

それでいて、混ぜた方がきっと美味しいと頭の片隅では思っている。

　

ところで前述の同僚は、カレーだけでなく漬け丼も混ぜまくります。鮪やサーモンの身が引き千切れようがお構い無し。見た目はアレですが...　今度彼女とランチに行ったらわたしもやってみようかな。漬け丼混ぜまくり。

　

　

昔つきあってたペルー人の彼から聞いた話ですが、『チュロ（チュロス）とホットチョコレート』の組み合わせはペルー（あるいは南米？）の一般的な朝御飯なのだそうです。

　

　

チュロは生地がめちゃくちゃ固いので、練るのも絞るのもけっこうな手間。今回はどうしても食べたかったから作ったけど、そもそも、忙しい朝に揚げ物をしたいとは普通なかなか思わないわけです。ペルーのお母さんはすごいなぁ。

　

　

前回の反省（絞るのが超大変だった）から、今回は一番大きな口金で絞り出したら、当たり前だけど太くてずんぐりな見た目になりました。これはこれでどうなんだろうな...

家のフライパンで揚げるためには、長さをとれない分、やはり小さな口金で細く絞った方がかっこよく出来上がるみたいです。

見た目と手間のどっちを取るか、ですね。

　

いずれにせよ、揚げたてはもちろん冷めてもとても美味しかった！

10本揚げたのにあっという間にこれだけになっちゃった。

　

ごちそうさまでした！

　

　

　

ちなみに昨日は、早起きして午前中から梅の花見に行ってきました。

　

満開の一番いいときは逃してしまったのですが、それでも十分華やかでした。眺めてるだけで幸せホルモン出まくり。

　

　

見上げた先は...

コブシかな？

　

　

目の高さには沈丁花。

　

これは山茶花？

　

　

更に視線を落とすと、木瓜の花。

こんなに可愛いのに、ずいぶん控えめに咲いてる。

　

この名前のわからない花がたくさん咲いていました。吸い込まれるようなレモン色。

　

　

花たちも素敵だけれど、でも私が一番好きなのは、やっぱり足元の小さな緑たち。

大好きです。

なんてかわいい色、形...

　

　

このあと場所を移動して午後撮った写真です。

• #ごはん
• #休日

ここのところ夜が外食続きなので晩御飯の写真はありません...

　

　

一昨日2/22(水)の朝御飯

乾燥ポルチーニ入りチーズリゾット。

余った野菜たちも放り込んで、これまた余ったスライスタイプのモツァレラチーズと、最後は贅沢にも生クリーム(※)で仕上げた。

（※...バレンタインに生チョコ作ろうとして面倒くさくてやめたので冷蔵庫に眠ってた）

　

この朝すごく慌てて、ポルチーニをひたひたの水にいれて軽くレンジアップしたら。

いつもの水で時間かけて戻すのより遥かに食感がよくしかも出汁がしっかりでた！

これまでの苦労はなんだったのだ！笑

でも嬉しい発見でした。

　

　

　

そしてこちらは

昨日2/23(木)の朝御飯

小麦粉から作ったホットケーキに莓とバナナ～！

なんと、一枚目を焼いたところでチビが自ら起きてキッチンへ出てきた！！ベッドにいても、ホットケーキの時だけはにおいでわかるのだそうです笑

　

市販のホットケーキミックスは要らん添加物がたくさん入ってるので、子供の体によくないかもしれないので基本うちでは使いません。

小麦粉から作っても、慣れればたいして手間はかわらないし。

　

考え出したらキリがないけと、メープルシロップも実はね、やっぱ余計なもの入ってる。

「ぶどう糖果糖液糖」。なんにでも入ってるから本気で避けたらたぶん巷で売ってる甘い製品殆ど買えなくなります。うちはスクラロースなどの人工甘味料も避けてるから尚更。

　

このへんの糖類や甘味料ヨーロッパの先進国では規制されてると聞きましたがどうなんでしょう。日本は気にしてる様子はないですね。

　

　

　

これは昨夜子供が寝てから。（このあとお腹すいてフォー茹でた）

オランジェットは先日バレンタイン用に二回も作らされたやつの余りです。

　

二回目に作ったときの様子↓

まずは砂糖漬けに。ポン柑でも挑戦してみた。

　

　

この状態で、水分が出るのを待つ。だいたい夜寝かせれば朝にはひたひたになってる。

　

　

ごく低温で焦がさない程度に焼くかレンジアップで乾燥させる

　

　

チョコつけたら冷まして

　

　

旨い旨い。ポン柑は身のしまりが甘くて（種も多いし）、出来上がりの見た目が悪かったけど、酸味が控えめなので子供たちには好評でした。

　

　

　

そして↑の後の夜食...。ベトナム？フォー。

上にのってる葉っぱは芹。これ残った根っこで水栽培してみようかな。

　

　

　

そして今朝。

プレミアムフライデー(笑)の朝は～！？

...

　

見事に寝坊しましたorz

もうちょっときれいに盛り付けたかった。

鱈は先日まとめ買いして塩漬けにしといたものに焼いて塩トマトかけただけ。

　

　

漬けおきおかずも塩トマトも忙しい朝の見方！

　

　

ごちそうさまでした！

　

また日記を書く前に寝てしまいました。

チビ寝かせてほっと落ち着くと睡魔が襲ってくるのです。

本来ならばその日のやるべきことを終わらせるまでは眠くても我慢するところなんでしょう。

でも眠気を感じたときに寝ておかないと、次寝ようとした際に眠れなかったらどうしよう、と、不眠の夜のあの恐怖を思い出すと、眠気に逆らわず素直に寝ることを選ぶようになりました。

夜だけは、今日できることも明日に回そうみたいな。

どうせこうして早起きするしね。（早すぎ

　

　

　

さて、昨夜の晩御飯です。

再燃の症状は、痛みにおいてはそれほど酷くありませんが、怠さが...大好きな料理へのやる気さえ奪います。

そんなわけで「あしたは週中（水曜）だけど無理せず外食するぞ」と心に決めたところ、自然と冷蔵庫お掃除メニューに。

　

●鰯甘辛煮

今の家には圧力鍋を持っていませんが、昔実家で同じものを作ろうと圧力鍋で挑戦した際、身がパサパサで納得いくものができませんでした。身を柔らかいまま仕上げるには、コンフィのように低温調理したほうがよいのでは？と思い、今回は炊飯器で作ってみました。

　

炊飯器の釜のなかに、はらわたをとった鰯を並べ、別鍋で一煮立ちさせた調味料をひたひたにいれ、保温ボタンをポチっと。

朝ここまでやっておけば勝手に調理され、帰宅したら冷まして中に味をしみこませるだけ。

たまに同じやり方で魚類のコンフィを作っています。

で！！

やっとチビが食べてくれました！！

しかも「美味しい」って！！煮汁も飲んでしまいました。嬉しかった

　

　

　

そしめ、鰯の次に評価の高かった、野菜のオリーブオイルマリネ。

茄子、パプリカ、しめじを、にんにくで香りづけたオリーブオイルで焼いて、塩とはちみつでしっかり目に味付け、最後にレモン汁をちょびっと。シンプルな味付けでもオリーブオイルだと美味しく仕上がります。

　

　

　

長芋の磯辺揚げ。

練り粉に、砕いた韓国海苔を混ぜて揚げてみました。衣が脱げやすいので気持ち高温で揚げなくちゃなんだけど、長芋は揚げすぎると残念な食感になるので、油から上げるタイミングも大事です。今夜は食感はギリギリセーフだったけど、色が黒くなりすぎたな...美しくない。

　

　

　

あさつきのお浸し。やっぱ葉ものの大量消費はこれに限る。簡単だし！

こんなに？！っていうくらいの量がまとめ売りされてて、思わず買ってしまいましたが、案の定なかなかへらない。味噌汁の彩り用に、刻んで冷凍しとこうかなとも思いましたが...

（個人的に食材の冷凍保存は極力避けたいと思ってる...）

最後はやはりお浸しで使いきった！

ゆずポン酢で、美味しかった。

　

ごちそうさまでした

　

　

　

さて、今朝の朝御飯はどうしようかな。

チビからリクエストのあった塩トマトパンかな？
　

どうやらここのところの不調はSLE再燃のようで、病院いかなくちゃなぁと思いながら行っていません。つまり不調と言えどもその程度。

　

からだが怠いのは少し辛いけど、その分横になればしっかり眠れるようになったから助かる。眠りかたを忘れたみたいに不眠が続いてたことを考えたら、ほんとうにありがたいことです。

　

このひとつ前の日記は、昨日の朝途中まで書いてて、夜寝る前に晩御飯のこと追記してから投稿するつもりだったもの。

しかし昨夜は眠くてたまらず日付かわるまえに寝てしまったので、朝方はっと目覚めて投稿した感じです。

　

　

　

　

昨夜の晩御飯は、怠かったので手抜きで。

　

朝の炊き込みご飯がたくさん残っていたので、私もバター混ぜてみました。

　

やっぱり美味しかった

JA茨城よありがとう笑

　

　

　

炊き込みご飯のほかは、白菜とパプリカの中華あんかけ、玉葱と若芽のお味噌汁。

白菜とパプリカの中華あんかけは、春雨入りです。中華調味料のみ使って、辛味控えめ甘めの味付けで、子供がもりもり食べてくれた。

スパイスには『五香粉』というものを使いました。とても香りがよくて気に入っています。調べたらS&Bさんも出しているので、よくいくスーパーでも探せばおいてあるかもしれませんが、私は中華食材店で仕入れました。

花椒を買いに行ったときに見つけて、原材料名を見て「これは使えそうだ」と思いました。

名前の通り5つのスパイス「八角」、「花椒」、「肉桂」、「丁香」、「小茴香」が入っているようです。

袋の裏側を見ると、日本語表記の成分表には「黒胡椒」、「赤山椒」、「八角」、「桂皮」、「陳皮」とあります。

赤山椒とは？花椒のことでしょうか？私ずっと花椒と呼んでたけどこれは日本語ではなかったのかな？あとで調べてみよう。

　

　

　

　

日付がかわって今朝の朝御飯はっっ

　

　

禁断のフライドポテトっつうのは、オレアイダの冷凍フライドポテトです。子供が喜ぶかと思って買ってはみたが、これ恐ろしいほどサックサクに揚がります。これは私の勝手な予想だけど、たぶん衣に相当量のショートニングが含まれてるのではないかなと....

なので子供に食べさせるのはできるだけ避けたいです。塩分もきついし、たぶんもうしばらくは買わないな。

　

チキンは、手羽先を生姜入り味噌につけこんでおいたやつ。しっかりしみてるので朝グリルで焼くだけで出せて、すごく助かる。

　

マフィンは、先週作ったレモンのマーマレードを混ぜたものと、チョコチップを混ぜたものの二種類。

チョコチップ入りはチビが大好きなんだけれども、この前の土曜に作ったばかりだからいい加減飽きたかな、とマーマレードバージョンも作ってみました。しかし、チビには「マーマレードはマフィンに合わない！」と一蹴されてしまいました

そ、そうかなぁ...涙

　

　

さ、晩御飯を楽しみに(笑)、今日も一頑張ろう！！

　

午前4時半、はっと目覚めたら床のホットカーペットの上で爆睡していました。

　

起きたついでに、やり残してた朝御飯の準備をば。

　

　

洗ったお米の上に先日漬けた鱈↓を置いて、

　

　

　

　

炊き上がったらキッチン中がいいにおいで、朝から幸せな気分に。

　

　

鱈だけならあるけど、トマトとの組み合わせで炊き込むのは初めて。もしかして私、レシピ考案者になれるかも？いよいよCOOKPADのレシピ登録デビューかも？と、ぐぐってみたら...

　

やっぱり既にありましたorz

鱈とトマトの炊き込みご飯。

そうだよねぇ。

自分が思い付く程度のものは既に存在するんだよね。

　

しかも Google の検索結果トップに現れたのは私の地元の農協が提供するレシピでした。

　

　

ほうほう、味付けにバターね！

たしかに、入れたらもっと美味しくなりそう。

炊き上がってから最後にほんのちょっと混ぜるだけでも香りが格段によくなりそう。

　

作る前、せめて食べる前に調べるんだったな...

　

　

　

炊き込みご飯のほかは、芹と豆腐のお味噌汁、きゅうりのきゅうちゃん（市販の。チビがごはんを嫌がったときの保険。）、ポン柑。

　

　

朝ごはんを残しがちなチビには、ポン柑の横に大好きなプッチンプリン・カフェオーレも添えた。

　

朝は少しでも、好きなものだけでもいいから食べてほしいんだけど、どうもチビは私より私の母に似たようで朝の食が細い。